08 juillet 2007
Sorbet à la tomate
Une entrée bien fraiche pour l'été. C'est vrai qu'en ce moment on a plutôt l'impression d'être au mois de novembre mais on essaye quand même de faire des plats d'été. C'est pas facile. Le sorbet à la tomate pour une entrée est idéal quand il fait bien chaud : c'est très frais et très léger. Je l'ai servi avec de la feta, mais on peut y ajouter des rillettes de thon, de l'avocat, des rondelles de concombres, etc.
Ingrédients :
3 tomates
100ml d'eau
1càs de sucre
1às de vinaigre de vin
10cl de coulis de tomate
sel, poivre, piment, basilic.
Monder les tomates et les mixer la chair avec le coulis de tomate.
Dans une casserole verser l'eau et le sucre pour faire un sirop.
Verser le sirop aux tomates et mixer à nouveau.
Ajouter le vinaigre, le basilic.
Bien saler, poivrer, ajouter un peu de piment et mixer.
Vérifier l'assaisonnement.
Mettre le sorbet dans un boite et laisser au congélateur pendant une nuit.
Sorter 10mn avant de servir et faire des paillettes en gratant à l'aide d'une fourchette.
Servir dans des verres... bon appétit!
Vos pépites
sympa cette recette c'est très estival! j'adore
c'est génial ça!! biiises micky
ca me donne trop envie .. hummm
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