27 mai 2009
Soupe de fraises à la rose
Je vous amène un peu de fraicheur, il fait beau et chaud, les fraises commencent enfin à avoir du goût. J'ai goûté un dessert du même genre il y a quelques temps dans un restaurent, un vrai délice ! Pourtant je n'aime pas trop les desserts aux fraises, je préfère les manger seules ou avec un peu de sucre. C'est tout doux, parfumé, et frais. un vrai bonheur.
Ce dessert se prépare quelques heures à l'avance, il doit être bien frais.
mes photos manquent un peu de luminosité, le temps était à l'orage.
Ingrédients (pour 4 personnes)
250g de fraises
25cl de lait
5 càs de crème fraiche semi-épaisse
sirop de rose ou eau de rose (si vous choisissez l'eau de rose, il faudra rajouter un peu plus de sucre)
2 càs de sucre semoule
Laver les fraises et les équeuter. Les couper en deux ou quatre suivant la grosseur des fraises. Dans un bol mélanger les fraises avec le sucre et 2 cuillères à soupe de sirop de rose.
Dans une casserole, verser la crème fraiche et le lait. Battre l'ensemble et faire chauffer à feu doux. Le mélange ne doit pas bouillir il doit juste être chaud, pour que la crème et le lait se mélangent bien. Verser une cuillère à soupe de sirop de rose, et mélanger à nouveau. Laisser refroidir le liquide. Lorsque la crème est à température ambiante, le verser sur les fraises, mélanger délicatement pour ne pas écraser les fraises.
Mettre au frais pendant au moins deux heures.
Servir très frais dans des verres ou des bols.
16 mai 2009
Velouté frais aux deux asperges.
Je délaisse mon pauvre blog, je viens juste de terminer mes examens et je prépare tout doucement ma soutenance de mémoire qui arrive à grands pas. Je profite d'un petit moment de repos, pour vous faire un petit coucou. Mais je ne viens pas les mains vides. Je vous amène un petit velouté tout frais aux deux asperges. C'est très agréable avec une petite pointe de crème fraiche, un peu de ciboulette, de piment et quelques brins de ciboulette. Ce velouté a léger petit goût de noisette ou noix, très agréable.
Pour 8 personnes environ (à préparer bien à l'avance pour qu'il soit frais):
1 bocal d'asperges blanches (de préférence des conserves maisons ou des asperges fraiches à faire cuire).
1 petit bocal d'asperges vertes
1 cube or
eau
Crème fraîche
Ciboulette
Graines de pavot
Piment
Faire bouillir les asperges dans de l'eau avec le cube or pendant environ 10mn (dans une grande casserole ou cocotte).
Retirer du feu. Ajouter les asperges vertes et 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Mixer le tout.
Laisser refroidir et laisser reposer au frigo quelques heures pour que le velouté soit bien frais.
Au moment de servir, verser le velouté dans des petits bols ou petits verres, mettre un peu de crème fraiche sur le dessus, et parsemer d'un peu de piment (très légèrement) de pavot et de ciboulette !
Et voilà ! Simple, rapide, et très apprécié ! Bon appétit !