21 mars 2010
Riz au lait de coco, mangue et fruits de la passion
Un petit dessert tout doux, tout crémeux, ça ne se refuse pas. Pas trop sucré, juste ce qu'il faut, et une petite pointe d'acidité apportée par les fruits. C'est très agréable, très frais, et ça a un petit goût de "reviens-y" comme on dit !
Pour 10 petits verres (à préparer la veille):
150g de riz rond
20cl de lait de coco
45 cl de lait
3 cuillères à soupe de sucre vanillé maison
1 mangue
2 fruits de la passion
Rincer le riz rond à l'eau froide.
Dans une casserole, mélanger les deux laits et porter à ébullition.
Lorsque le lait est très chaud, verser le riz égoutté.
Faire cuire à feu doux, en surveillant et en remuant de temps ente temps pendant 20mn.
Ajouter deux cuillères à soupe de sucre vanillé maison et mélanger. Puis laisser cuire encore quelques minutes. Laisser ensuite reposer dans la casserole.
Éplucher et couper la mangue en petits dés. Mettre la moitié de la mangue dans la casserole de riz encore chaud et mélanger. Remplir les ramequins ou les verres de riz au lait, et laisser poser une nuit au frigo.
Dans un bol, déposer l'autre moitié de mangue avec le reste du sucre vanillé et la pulpe des deux fruits de la passion. Laisser mariner au frigo toute une nuit.
Au moment de servir, déposer un peu de fruits acidulés sur le riz au lait et déguster.
Très agréable au gouter également ...
Commentaires
Ca doit être extra !!
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