10 mai 2008
Muffins à la vanille au coeur chocolat
Rien de mieux que des muffins au pti déj pour commencer une dure journée. La douceur de la vanille et la gourmandise du chocolat ...miam. Moi je dis qu'il faut se laisser tenter...
Ingrédients pour 12 muffins
50g de beurre fondu
3 oeufs
1 yaourt à la vanille
1càc d'extrait de vanille
20g de cassonade
50g de sucre
200g de farine pâtissière
1/2 sachet de levure chimique
12 morceaux de chocolat
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le yaourt à la vanille et les sucres. Tamiser la farine et la levure, et ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
Verser le beurre fondu et l'extrait de vanille liquide. Mélanger à nouveau.
Remplir à la moitié les alvéoles de moule à muffins. Au milieu, enfoncer un morceau de chocolat dans chaque muffins. Enfourner pendant 35 mn.
25 janvier 2008
Cake au jambon de Parme, herbes de Provence et graines de Pavot
Je n'avais pas fait de cake depuis un petit moment. Cela me manquait presque. J'ai profité d'une soirée avec Stelloute et Tristan pour faire un nouveau cake avec très très peu de fromage pour un apéro dinatoire. Très peu de fromage parce que Môssieur Tristan déteste (et c'est un faible mot) le fromage. C'était presque un défi parce que vous savez bien à quel point j'aime le fromage, souvent présent dans mes petits plats. En tout cas, le cake a été apprécié (on a tout mangé).
Ingrédients :
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl d'huile d'olive
12cl de lait
Un tout petit peu de gruyère râpé
6 tranches de jambon de Parme
Herbes de Provence
Graines de Pavot
Poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure tamisées. Verser l'huile et le lait. Bien mélanger.
Couper en petits morceaux le jambon, ajouter à la pâte avec les herbes, le poivre, le gruyère râpé et les graines de pavot.
Mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner pendant 40mn et laisser refroidir à la sortie du four.
03 novembre 2007
Muffins moelleux au potiron et à la cannelle
Enfin le dessert à la citrouille ! J'hésiterai pas à refaire ces muffins, c'est doux et c'est tout plein de réconfort. Comme Jess, je n'aime pas les gâteaux trop cuits, j'aime quand ils sont un peu moelleux. Mais c'est comme vous voulez...
Ingrédients (pour 6 muffins) :
300g de potiron en cubes
2 oeufs
3 càs de sucre
6càs de lait
6càs d'huile
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Cannelle
Une petite pincée de gingembre moulu (à la place j'ai mis un reste de confiture pomme gingembre)
une pincée de sel
J'ai fait cuire au préalable mes cubes de potiron, ça permet de garder les muffins tout moelleux, puis je les ai écraser pourr faire une purée. Ensuite, j'ai fait revenir cette purée dans une noix de beurre avec la cannelle et la confiture pomme gingembre.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre les oeufs, le sel et le sucre. Ajouter la farine et la levure tamisée.
Verser le lait et l'huile, bien mélanger.
Incorporer la compote de potiron en mélangeant bien.
Verser la préparation dans des moules à muffins.
Enfourner 40mn et laisser refroidir les muffins (c'est normal s'ils restent moux, je les aime comme ça, ca vaut vraiment le coup).
07 août 2007
Cake thon et pesto
Et oui! je publie très peu en ce moment. Je suis rarement chez moi ces temps-ci et le boulot m'occupe pas mal. Non mon job d'été ne me prend pas toute la journée non plus, n'exagérons rien mais je bosse aussi mes cours alors tout ça, ça prend du temps et je cuisine peu (ou alors je refais des choses déjà testées).
J'ai quand même fais ceci pendant tout ce temps (il y en a quelques autres mais ca va venir petit à petit).Ce délice n'est pas mon invention, je l'ai pris du dernier Cuisine et vins de France (le spécial 60 ans). Il fut très apprécié. Dans la recette initiale, on met une cuillère à soupe de cognac. J'ai essayé d'abord sans puis après, les deux sont très bien, alors c'est vous qui voyez, selon vos envies...
Ingrédients :
300g de miettes de thon à l'huile égouttées
3 càs de pesto
100g de gruyère râpé
3 oeufs
10 cl de lait
100g de farine
1 sachet de levure chimique
1 càs de cognac (facultatif)
Préchauffez le four à Th.6 (
Dans un saladier, casser les oeufs.
Tamiser la farine et la levure dans le saladier puis mélanger. Verser le lait et mélanger à nouveau.Ajouter ensuite le pesto, le thon et le gruyère. Verser le cognac et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake puis enfourner pendant 40mn.
Déguster froid, bon appétit.
05 juillet 2007
Muffins au saumon fumé et au boursin
Tout moelleux ces petits muffins, ils ont été très appréciés. Même mon chéri qui n'apprécie pas trop le saumon a dit "C'est pô mauvais". Rassurez vous j'ai aussi des des vrais "compliments" par des amateurs de saumon fumé.
Ingrédients (pour 12 muffins) :
3 oeufs
1 boursin
150g de farine tamisée
4 belles tranches de saumon fumé
100ml de lait
1 sachet de levure chimique tamisée
2 bonnes poignées de gruyère rapé
4 càs d'huile
Poivre
Couper les tranches de saumon fumé en petits bouts, émietter de boursin.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure. Verser le lait petit à petit et remuer pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser l'huile et poivrer.
Ajouter le boursin, bien mélanger, puis le saumon et le gruyère.
Remplir les alvéoles d'un moule à muffins à la moitié seulement et enfourner pendant 25mn environ.
Bon appétit.
29 mai 2007
Muffins à la tomate et à la feta
Des p'tits muffins salés tout moelleux...miam miam. Ils sont assez frais et pas trop lourd : Tom en a mangé quand même 4 en un repas donc ça devait aller. Je vous donne la recette de suite...
Ingrédients pour 12 pièces :
3 oeufs
150g de farine
100ml de lait
4 càs d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
100g de feta
2 tomates
2 poignées de gruyère rapé
Sel poivre et basilic (de préférence frais).
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la feta et les tomates en petits dés.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure puis le lait. Bien mélanger.
Verser l'huile et ajouter le sel, le poivre et le basilic ciselé.
Incorporer le gruyère, la feta et les tomates et mélanger délicatement à la pâte.
Verser la préparation dans les moules et enfourner.
On peut les déguster tiède ou froid mais je pense que froid c'est quand même mieux avec une petite salade.
Bon appétit.
08 mars 2007
Cake raclette
Des restes de fromage à raclette dans le frigo, et si on essayait de faire un cake au fromage à raclette pour ce soir? verdict : tout le monde en a repris!!!!
Ingrédients :
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de colza
12,5cl de lait
50g de gruyère rapé
150g de lardons fumés
100g d'oignons
200g de fromage à raclette
poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Emincer les oignons, les faire revenir dans une poele avec les lardons fumés. Ajouter un peu de poivre et faire rissoler. Retirer du feu.
Couper le fromage à raclette en morceaux et les mettre dans la poele puis mélanger.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine, la levure.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède.
Ajouter le gruyère rapé puis le mélange oignons lardons fromage. Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé.
Faire cuire au four 45mn.
Servir tiède ou froid avec une salade.
