30 mai 2008
Tartelettes à la tomate, au chèvre frais et à la menthe
Voici la dernière recette du trio ! Je vous la donne de suite.
Ingrédients pour deux personnes (toujours 4 tartelettes)
De la pâte brisée
Du fromage de chèvre frais (type Petit Billy par exemple mais je n'ai pas mis tout le fromage !)
1 càs de crème fraiche
1 tomate
De la menthe
sel, poivre
Mettre un fond de tarte dans chaque moule et piquer la pâte.
Dans un bol, écraser le fromage et mélanger à la crème fraiche. Ajouter le sel, le poivre et la menthe.
Couper la tomate en petits dés et incorporer au fromage.
Déposer ce mélange sur le fond de tarte. Enfourner dans un four chauffé à 180°C pendant 20mn.
Après tout cela, je prendrais bien un dessert...
29 mai 2008
Tartelettes à la tomate gratinées au brie
Je crois que c'est ma préféré de ce trio de tartelettes. Surement parcequ'il y a du fromage fondu dessus. Mais je tiens tout de suite à signaler que ce n'est pas ma recette. C'est celle de mon chéri ! Et oui ! C'est rare mais c'est venu comme ca, tout simplement un soir où je ne savais pas trop quoi cuisiner. L'idée d'associer la tomate fondante à une chapelure un peu épicée et un fromage fondu était très bonne. Merci mon chéri...
Pour deux personnes (4 tartelettes)
De la pâte brisée
Une grosse tomate
4 bonnes tranches de pain
de l'huile d'olive
Des Herbes de Provence
Piment et sel
Du brie (de préférence au lait cru)
Du gruyère râpé
Faire griller dans un grille-pain ou au four les tranches de pain. Ecraser les avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les herbes de provence, le sel et le piment.
Dans les moules à tartelettes, poser un fond de tarte puis piquer la pâte.
Ensuite, mettre de la chapelure dans le fond de la tarte. Déposer les tomates et un morceau de brie.
Paresemer de gruyère râpé (pas trop) et enfourner dans un four chauffé à 200°C pendant 20mn.
Et voila ! Tout simple mais tellement bon !
J'allais oublier ! On a aussi essayer avec du fromage de chèvre à la place du brie... pas mal non plus...
Tartelettes à la tomate et au pesto
Voila enfin les recettes des tartelettes. Non je vous jure je n'ai pas fait exprès de vous faire patienter ainsi. Je n'aurai jamais osé ! Voici la première, tout simple. Comme les autres d'ailleurs...
Ingrédients pour deux personnes (4 tartelettes)
De la pâte brisée
1 oeuf
2càs de crème fraiche
2càc de pesto
1 petite tomate
Du gruyère râpé
Dasn un bol battre l'oeuf avec la crème et le pesto. Saler et poivrer si besoin.
Mettre de la pâte dans les moules à tartelettes. Piquer la pâte, puis déposer quelques rondelles de tomates. Ajouter l'appareil au pesto, remettre une tomate dessus, puis du gruyère râpé.
Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 20mn.
Déguster avec une salade.
23 mai 2008
Tartelettes à la tomate ... en trio !
Le grand classique de l'été revient : la tarte à la tomate ! Mon chéri et moi, on s'est amusé à décliner cette célèbre tarte en trois tartelettes différentes, histoire de varier les plaisirs. Je vous rassure, on ne s'est pas enfilé trois tartelettes chacun en un soir !
Je vous mets d'abord les photos puis les recettes viendront petit à petit...
Tartelette à la tomate et au pesto
Tartelette à la tomate gratinée au brie
Tartelette à la tomate, au chèvre frais et à la menthe.
A suivre...
02 novembre 2007
Tarte au potiron gratinée au parmesan
On continue la série de la citrouille avec un autre plat salé. Ca fond dans la bouche et ca croque un peu grâce au parmesan. Cette recette sent presque l'hiver, tellement elle est riche !
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte à tarte (feuilletée ou brisée peu importe)
500g de potiron en cubes
3 oeufs
2càs de maizena
5 portions de vache qui rit
1 càs de crème fraiche
1 boite de lardons
Parmesan râpé.
Chapelure
sel, noix de muscade
Faire cuire les cubes de potiron à la vapeur et les écraser en purée.
Dans un saladier, battre les oeufs, la maizena, la vache qui rit et la crème fraiche. Saler et ajouter la noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler et piquer la pâte à tarte dans un moule.
Mélanger la purée de potiron à l'appareil d'oeufs et de crème.
Verser la préparation dans la pâte. Saupoudrer de parmesan et de chapelure.
Enfourner pendant 35mn.
Et voila! A servir avec une bonne salade!
16 septembre 2007
Tartelettes à la "ratatouille" gratinées au parmesan
De jolies couleurs, du croquant, du croustillant et du fondant pour ces petites tartelettes, un vrai bonheur. C'est vrai, ce n'est pas la véritable ratatouille puisqu'il n'y a pas de poivron ni d'aubergine, mais vous serez tout de même satisfait je pense.
Ingrédients (pour 4 à 5 tartelettes)
1 pâte feuilletée
1 courgette
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
Huile d'olive
sel, piment
Parmesan fraichement râpé
Détailler la courgette et les tomates (mondées de préférence) en petits cubes et émincer l'oignon et l'ail.
Dans une poele, faire chauffer un peu d'huile dolive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les petits cubes de courgette et de tomate. Bien mélanger (c'est tout beau à voir) et cuire environ 15mn (les courgettes et oignons doivent rester croquants).
Faire préchauffer le four à 200°C.
Découper des ronds de pâte de la même taille que les moules à tartelettes. Déposer un rond de papier sulfurisé dans le fond du moule puis la pâte.
Recouvrir de ratatouille puis parsemer de parmesan râpé.
Enfourner pendant 15 à 20mn.
Manger de suite, Bon appétit!
14 septembre 2007
Chausson feuilleté aux champignons et au chèvre.
J'avais envie de feuilleté, je ne saurait dire pourquoi mais c'est comme ça! je ne sais si vous êtes du même avis que moi, mais c'est difficile de résister à un feuilleté tout doré, tout gonflé bien garni et qui sent bon ! L'avantage (et il en est de même pour les tartes et quiches) c'est qu'ont peut varier à l'infini ces petits chaussons feuilletés. Pour cette fois-ci, j'ai choisi des champignons et du fromage de chèvre.
Ingrédients (pour deux gourmands):
1 pâte feuilletée
1 boite de champignons
1 petite boite de lardons fumés
1 demi bûche de chèvre
1 gousse d'ail
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
10cl de crème fraiche épaisse
Gruyère rapé
Noix de muscade
Dans une poele, faire revenir dans un petit peu de beurre, la gousse d'ail hachée et les champignons. Ajouter les lardons fumés.
Faire préchauffer les four à 180°C.
Dans un saladier, battre un oeuf et ajouter la crème fraiche et la farine. Bien mélanger et ajouter de la noix de muscade. Incorpore le gruyère rapé. Couper le fromage de chèvre en rondelles.
Mélanger ensemble l'appareil aux oeufs et les chapignons/lardons. Verser le mélange sur la moitié de la pâte, poser les rondelles de chèvre dessus et replier la pâte sur la garniture pour former un chausson. Bien refermer le chausson en soudant avec les doigts.
Mélanger un jaune d'oeuf avec quelques goutes de lait et étaler pour dorer le chausson.
Enfourner pendant 20 à 30mn en surveillant bien.
Bon appétit !
12 septembre 2007
Mini tatins à la tomate et au Gorgonzola
J'ai récupéré il y a quelques semaines des petits moules à tartelettes et je n'avais pas eu l'occasion de les utiliser. C'est chose faite à présent et avec la tarte à la tomate qu'on aime tant. Mais cette fois-ci avec une petite "fantaisie" (rien de bien méchant) : en version tatin ! J'ai rajouté un peu de gorgonzola, juste pour le plaisir. Ca croustille et ça fond dans la bouche, un vrai bonheur.
Ingrédients pour 4 tartelettes :
1 pâte feuilletée
2 belles tomates
Du Gorgonzola
Des herbes de provence
De l'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un moule à tartelette, découper des cercles de pâte à la dimension des moules. Déposer une feuille de papier sulfurisé dans chaque moule. Détailler les tomates et poser les rondelles sur le papier sulfurisé.
Mettre un peu de gorgonzola sur les tomates, arroser d'huile d'olive, parsemer d'herbes de provence et recouvrir de pâte (bien rentrer la pâte à l'intérieur du moule).
Enfourner pendant 25 mn.
Retourner dans l'assiette pour démouler et déguster (sans se brûler).
Bon appétit !!!
19 juin 2007
Tarte à la tomate et à la tapenade
La semaine dernière en faisant mes courses j'ai craqué sur la tapenade en exposition près des légumes. j'en ai donc pris un petit pot et j'ai tenté dans une tarte avec des tomates.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
4 tomates
De la tapenade
1 boule de mozzarella
Herbes de provence, sel et poivre
Poser la pâte feuilletée dans un moule et la piquer. Faire cuire à blanc pendant environ 10mn th.7.
Pendant ce temps, couper les tomates et la mozzarella en rondelles.
Une fois cuite, badigeonner le fond de la pâte avec de la tapenade. Poser les tomates puis la mozzarella. Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence.
Enfourner pendant environ 15mn.
Servir de suite !
28 mai 2007
Le célèbre et fabuleux clafoutis aux cerises
On ne se lasse pas de ce grand classique, alors comme ma maman et mon papa m'ont apportés des cerises j'ai pas voulu passer à côté !
Ingrédients :
3 oeufs
100g de sucre
120g de farine
30g de beurre fondu
20cl de lait
1 càc d'extrait de vanille
500g de cerises (ce n'est pas nécessaire de les dénoyautées et ce sera meilleur en laissant les noyaux)
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre et la vanille, puis la farine.
Incorporer le beurre fondu et le lait petit à petit.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un moule, disposer les cerises lavées dans le fond et verser la préparation dessus.
Enfourner et cuire pendant 30mn en surveillant de temps en temps.
Laisser refroidir un peu avant de déguster ...