02 septembre 2008
Papillotes de poulet aux fruits secs
Petite recette sucrée-saléesucrée-salée pour ce soir, cela vous tente ? Ce genre de recette se fait rare sur mon p’tit blog, pour la simple et bonne raison, ça ne passe pas toujours très bien. Et là l’occasion se présentait : une recette assez appétissante trouvée dans un magazine que j’ai un peu trafiqué. Je vous donne ma version.
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poulet
Quelques abricots secs
Quelques raisins secs
Quelques gouttes de jus de citron
Huile d’olive (2càs)
300g de semoule
Cannelle
Paprika
Cumin
Sel, poivre
Préchauffer le four à
Découper les filets de poulet en émincés et les mettre dans un saladier.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, les fruits secs (garder des raisins secs pour la semoule), les épices et le sel.
Découper des carrés de papier sulfurisé et disposer au milieu de chaque feuille le mélange de viande et de fruits secs.
Refermer les papillotes et enfourner pendant au moins 20mn.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole avec le reste des raisins secs.
Éteindre le feu et verser la semoule en pluie.
Mélanger jusqu’à absorption complète de l’eau. Mettre un peu de cannelle et de poivre.
Servir très chaud avec les papillotes de poulet.
Il faudrait que je teste cette recette avec des filets de pintade… Je suis sure que tout se petit mélange peut très bien se marier avec la pintade..
02 juin 2008
Papillotes de pêches aux fruits rouges
Cette idée vient du site Elle à Table, site que j'apprécie beaucoup. Cette recette me fait de l'oeil depuis un moment, j'attendais bien sûr de trouver des pêches sur le marché. J'ai donc acheter quelques pêches (biologiques en plus) pour le plaisir. J'ai adapté la recette avec ce que j'avais dans le placard (et aussi le congélo) car je n'avais pas tous les ingrédients : pas de miel, pas de framboise, pas de citron. J'ai quand même fait mes papillotes !
Ingrédients (pour 4 personnes )
4 pêches bien mures
1 poignée de fruits rouges surgelés (le mieux c'est les framboises ou autres fruits rouges frais, car les fruits rouges surgelés c'est vachement acide)
1 bonne cuillère à soupe de sucre (ou du miel)
De la cannelle
Un peu de menthe
Eplucher les pêches et les couper grossièrement. Déposer ces morceaux de pêches au centre de 4 feuilles de papier sulfurisé. Ajouter les fruits rouges, puis sucrer.
Saupoudrer d'un peu de cannelle, mettre un peu de menthe ciselée.
Refermer les papillotes et enfourner pendant 15mn .
A déguster tiède !
La prochaine fois je le ferai avec du miel, ça doit être super bon !
19 mai 2008
Salade d'agrumes à la fleur d'oranger et la cannelle
J'adore les salades de fruits, mais je crois que les salades d'agrumes c'est vrai ce que j'aime le plus ! C'est frais, acide mais juste ce qu'il faut, et finalement doux avec la fleur d'oranger et la cannelle. Et tellement parfumé ! Sans parler des vitamines ... J'en veux encore !
Ingrédients : pour 4 personnes
2 pamplemousses
2 oranges
1 bonne cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Quelques feuilles de menthe
1 càs de sucre
De la cannelle
Peler les oranges et les pamplemousses à vif, et détacher les quartiers au dessus d'un saladier pour récolter le jus. Mettre les quartiers dans ce jus. Ajouter le sucre, la fleur d'oranger. Bien mélanger.
Hacher grossièrement quelques feuilles de menthe et ajouter aux agrumes.
Recouvrir le saladier d'un film plastique, et laisser mariner au frigo pendant 2h au moins.
Au moment de servir, déposer les quartiers dans une assiette, arroser d'un peu de jus et saupoudrer de cannelle.
Servir très frais !