02 juin 2008
Papillotes de pêches aux fruits rouges
Cette idée vient du site Elle à Table, site que j'apprécie beaucoup. Cette recette me fait de l'oeil depuis un moment, j'attendais bien sûr de trouver des pêches sur le marché. J'ai donc acheter quelques pêches (biologiques en plus) pour le plaisir. J'ai adapté la recette avec ce que j'avais dans le placard (et aussi le congélo) car je n'avais pas tous les ingrédients : pas de miel, pas de framboise, pas de citron. J'ai quand même fait mes papillotes !
Ingrédients (pour 4 personnes )
4 pêches bien mures
1 poignée de fruits rouges surgelés (le mieux c'est les framboises ou autres fruits rouges frais, car les fruits rouges surgelés c'est vachement acide)
1 bonne cuillère à soupe de sucre (ou du miel)
De la cannelle
Un peu de menthe
Eplucher les pêches et les couper grossièrement. Déposer ces morceaux de pêches au centre de 4 feuilles de papier sulfurisé. Ajouter les fruits rouges, puis sucrer.
Saupoudrer d'un peu de cannelle, mettre un peu de menthe ciselée.
Refermer les papillotes et enfourner pendant 15mn .
A déguster tiède !
La prochaine fois je le ferai avec du miel, ça doit être super bon !
19 mai 2008
Salade d'agrumes à la fleur d'oranger et la cannelle
J'adore les salades de fruits, mais je crois que les salades d'agrumes c'est vrai ce que j'aime le plus ! C'est frais, acide mais juste ce qu'il faut, et finalement doux avec la fleur d'oranger et la cannelle. Et tellement parfumé ! Sans parler des vitamines ... J'en veux encore !
Ingrédients : pour 4 personnes
2 pamplemousses
2 oranges
1 bonne cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Quelques feuilles de menthe
1 càs de sucre
De la cannelle
Peler les oranges et les pamplemousses à vif, et détacher les quartiers au dessus d'un saladier pour récolter le jus. Mettre les quartiers dans ce jus. Ajouter le sucre, la fleur d'oranger. Bien mélanger.
Hacher grossièrement quelques feuilles de menthe et ajouter aux agrumes.
Recouvrir le saladier d'un film plastique, et laisser mariner au frigo pendant 2h au moins.
Au moment de servir, déposer les quartiers dans une assiette, arroser d'un peu de jus et saupoudrer de cannelle.
Servir très frais !
12 décembre 2007
Des chocolats à la menthe, comme des After Eight
Un beau soir d'hiver je conversais avec mon amie Anne-Cécile sur les chocolats (gourmandes toutes les deux, forcément). Elle me parlait des orangettes qu'elle aimerait tenter (elle a bien raison c'est tellement bon) et la conversation est venue jusqu'au chocolat très connu After Eight. On s'est demandée comment on pouvait les faire. Pendant qu'elle en mangeait elle me donnait une petite description de la texture. Grâce à cela j'ai vu à peu près comment on pouvait les faire. Du coup elle m'a lancée ce petit défi ! Mission accomplie Anne-Cécile, voici la recette ! En revanche ce n'était pas très présentable, mais on avait bien le goût de la menthe comme il faut! Merci à toinou pour la photo, les miennes étaient minables, celle-ci est mieux quand même! J'en ferais bientôt de belles, promis!
Ingrédients :
Un tube de lait concentré Nestlé (ou autre mais en fait je ne me souviens plus du poids)
3 goutte d'extrait de menthe (ou d'huile essentielle de menthe poivrée buvable à défaut, on en trouve dans les pharmacies)
120g de chocolat de couverture noir
Faire fondre tout doucement le chocolat au bain marie et étaler la moitié du chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en couche la plus fine possible.
Dans une casserole, verser le lait concentré sucré et mettre la menthe (vérifier s'il y en a assez, il ne faut pas que ce soit trop fort non plus). Bien mélanger et faire chauffer feu doux en remuant constamment pendant 5 bonnes minutes. Une fois que le chocolat a bien durci, recouvrir du mélange à la menthe et mettre au frigo pendant une heure.
Ensuite, sortir du frigo et verser la dernière couche de chocolat fondu toujours en fine couche. Mettre au frrigo 30mn avant de déguster. On obtient une plaque d'after eight très large mais je vais m'améliorer pour la forme. Le goût est là, c'est bien le pincipal !